بادمجان یک ماده غذایی بسیار مفید است که به روشهای مختلفی میتوان آن را مصرف کرد. فواید بادمجان (خام یا پخته غیرسرخکرده): ۱. سلامت استخوانها: بادمجان حاوی ترکیباتی مانند پلیفنولها و آنتوسیانینها (مثل ناسونین) است که به جذب بهتر کلسیم کمک کرده و از پوکی استخوان جلوگیری میکند. ۲. کاهش استرس و التهاب: آنتیاکسیدانهای موجود در بادمجان با رادیکالهای آزاد مبارزه