یکی از چالش‌های اصلی افرادی که تصمیم به حذف گوشت از رژیم غذایی خود می‌گیرند، تامین پروتئین، آهن و سایر مواد مغذی ضروری است. به گزارش صد آنلاین،  این نگرانی ممکن است برخی افراد را از پیوستن به جمع گیاهخواران بازدارد. در اینجا به معرفی برخی از جایگزین‌های گیاهی مناسب برای گوشت می‌پردازیم. ۱. توفو:

مقادیر بالای پتاسیم موجود در جوانه عدس به کاهش فشار خون بالا کمک می کند. جوانه عدس به دلیل ذخیره کردن قدرت گیاه بالغ، بسیار مقوی می باشد و از آن می توان در تهیه غذاهای همچون ساندویچ ها، انواع سالاد، غذای کودک و … استفاده کرد. البته مصرف خام جوانه حبوبات بهتر از مصرف