مطالعه‌ای جدید نشان داد که مصرف شبانه پسته به‌مدت ۱۲ هفته، ترکیب باکتری‌های روده را تغییر می‌دهد. پیش‌دیابت حدود یک‌سوم از جمعیت آمریکا را تحت تأثیر قرار می‌دهد و بیشتر این افراد در نهایت به دیابت نوع ۲ مبتلا می‌شوند. با این حال، راهکارهای غذایی مؤثر برای پیشگیری هنوز محدود هستند. در سال‌های اخیر، پسته

پسته به همراه یک قاشق شربت زرشک، به دلیل وجود آهن و مس در این آجیل، می‌تواند به درمان کم‌ خونی کمک کند.پسته همچنین به دلیل دارا بودن پروتئین گیاهی، ویتامین ب ۶، و خواص آنتی اکسیدانی، ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد. پسته با دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین E، لوتئین و زیگزانتین، در مبارزه

آنتی اکسیدان بیشترین تاثیر را در جلوگیری از آسیب سلولی و انواع بیماری‌های سرطانی  دارد. دو نوع این آنتی اکسیدان‌ها با نام‌های پلی فنول و توکوفرول، به راحتی در بافت معده جذب می‌شوند. همچنین آنتی اکسیدان های لوتئین و زاکزانتین موجود در پسته، برای سلامتی چشم ضروری هستند. و شانس ابتلا به بیماری های چشم