سعیده شجاعی علی‌آبادی درباره مصرف کنسروهای آماده مصرف مثل رب‌گوجه فرنگی، عوارض نجوشاندن کنسرو تن‌ماهی و ضرب‌دیدگی قوطی کنسرو مواردی را مطرح کرد. او با اشاره به اینکه رب‌گوجه فرنگی در دسته مواد غذایی اسیدی قرار دارد گفت: پس از باز شدن درب قوطی کنسرو محیط مناسبی برای رشد کپک‌ها ایجاد می‌شود. شجاعی ادامه داد:

تمام کنسروها و همچنین کنسرو ماهی با هر محتوایی را قبل از مصرف باید بجوشانید. زهرا یاری،دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی عضو هیأت علمی گروه تحقیقات انستیتو تغذیه گفت: کنسروها در حین فرآیند کنسروسازی تحت حرارت بالا قرار می گیرتد و به روش خلا بسته‌بندی می‌شوند. کنسرو باید در مکانی دور از گرما و نور