گشنیز یکی از گیاهان تیره جعفری است. این گیاه ه دارای خواص ضد آلرژی می باشد در تحقیقات فارماکولوژیک ثابت شد که ترکیبات موجود در دانه گشنیز نقش اصلی را در فعالیت ضد التهابی بازی می‌کنند. دانه های گشنیز حاوی روغن ضروری است که سرشار از مغذیهای گیاهی مفید می باشد، ترکیب عمده روغن گشنیز