سماق یک آنتی اکسیدان قوی است که خواص ضد سرطانی دارد. البته این میوه خواص دیگری نیز دارد.  سماق نام درختچه ای کوهستانی است که میوه ای خوشه ای دارد که وقتی می رسد رنگ آن قرمز و یا قهوه ای است. وقتی که می رسد ترش مزه می شود و معروف ترین کاربرد آن

خاصیت سماق در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکول های پروتئین های حیاتی بدن تا میزان ۸/۸ درصد باعث شد، تا این گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داد. سماق برای بیماران دارای قند خون، دیابت و چاقی مفرط مفید است. نتایج بررسی ها نشان می دهد که این ادویه تاثیر ضدمیکروبی دارد

سماق یکی از محبوب‌ترین و مفیدترین ادویه‌هایی است که بیشتر در مدیترانه و خاورمیانه استفاده می‌شود و طعم ترش و بی‌نظیری دارد.