مصرف سیب زمینی به اندازه مناسب می تواند فواید زیادی برای سلامت داشته باشد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می شود. کمک به کاهش فشارخون سیب زمینی از لحاظ تاثیر بر فشارخون همچون یک شمشیر دولبه عمل می کند. درحالیکه شاخص گلوکزی آن با افزایش فشار خون مرتبط است، اما مطالعات زیادی
برخی از مواد غذایی با گرم کردن دوباره تبدیل به سمی خطرناک برای بدن می شوند، این غذاها نباید دو بار گرم شوند و گرم کردن دوباره آن ها خطرات جدی به همراه دارد. وقتی صحبت از یک ناهار سریع اداری یا یک وعده عصرانه می شود معمولا باقی مانده غذای روز گذشته می تواند
در آزمایشات که بر روی موشهای آزمایشگاهای ترکیب سیب زمینی با ۹۹ درصد از روغنهای موجود باعث تضعیف پیاز مو میشود. پژوهشگران ژاپنی هشدار دادند که مصرف زیاد سیب زمینی سرخ کرده باعث تاسی خواهد شد. هشدار دادند که مصرف زیاد سیبزمینی سرخکرده باعث ریزش مو و کچلی خواهد شد. در آزمایشات انجام شده بر روی موشهای آزمایشگاهای ترکیب سیب زمینی
تشخیص ترکیبهای سرطانزا سیب زمینی سرخ شده از سوی محققان مازندرانی برای نخستین بار در جهان. بر اساس تحقیق محققان مازندرانی به کمک اساتید دانشگاه علوم پزشکی مشهد، ترکیب های سرطانزا سیب زمینی سرخ شده تشخیص داده می شود تحقیق مشترک محققانی از دو دانشگاه علوم کشاورزی ساری و علوم پزشکی مشهد، منجر به تشخیص
