به چه دلیل پیتزای سرد و مانده خوشمزهتر است؟
از نظر علمی، سرد شدن پیتزا در یخچال به ترکیبات این غذا زمان میدهد تا به روشی رضایت بخش با هم ترکیب شده و طعمی ملایم تر پیدا کنند. از سوی دیگر وقتی پیتزا سرد می شود، ساختار خود را حفظ کرده و لایه گوجه فرنگی مانع از نفوذ چربی روی پنیر به داخل پایه خمیر می شود.
دمای غذا نیز بر درک طعم تأثیر می گذارد، به طوری که غذاهای سرد معمولاً طعم کمتری نسبت به غذاهای گرم دارند. یافته های پژوهشگران نشان می دهد در دمای بین ۱۵ تا ۳۵ درجه سانتی گراد، کانال های حساس به گرما در گیرنده های طعم شیرین و تلخ زبان به طور گسترده ای باز شد و یک واکنش زنجیره ای برای ارسال سیگنال های قوی به مغز ایجاد می کنند.
در دماهای پایین تر، کانال ها تشخیص مزه، به سختی باز شد و سیگنال ها ضعیف تر می شوند. در این میان اما گیرنده های طعم شور و ترش تحت تأثیر دما قرار نمی گیرند و پیتزای سرد در واقع می تواند طعم شور تر و بسیار بسیار خوشمزه تری داشته باشد.
بخوانید…
- این مقدار راه بروید تا سلامتی شما تضمین شود
- تغییر ساعت کاری شعب بانک ملی از 12 تیر
- هافبک ملی پوش مجارستان راهی آنفیلد شد
- اجرای پویش مهربانی با حیات وحش در ملارد
- جاده کرج_کندوان به زودی بازگشایی میشود
- متخصصان کشور مالی زیر نظر موسسه تحقیقات رازی آموزش می بینند
- وام خرید مسکن برای یک «واحد ۱۶ متری در تهران» کافی است
- خوشقولی وزیر ارشاد برای حمایت از جشنواره تئاتر عروسکی
- علت تیراندازی در میدان ونک
برچسب ها :آوا البرز خبر ، پیتزا ، سرد
- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0